公司只安排一天休息不给三薪不合法。依据《劳动法》，员工每周应至少休息一天，未休息且未支付加班费违法。长期如此，员工健康受损，工作效率下降，可能导致劳动纠纷。
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公司安排不合法。应对方式：1.与公司沟通，要求合理安排休息或支付加班费；2.若沟通无果，收集加班证据，向劳动监察部门投诉；3.投诉未解决，申请劳动仲裁，维护合法权益。
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公司不合法安排休息，你可选择协商、投诉或仲裁。先尝试与公司协商，无果后向劳动监察部门投诉，仍无法解决则申请劳动仲裁，根据具体情况选择最佳方式。