农村集体土地可以变更所有人为儿子。依据《土地管理法》等，需父亲办理变更手续及继承公证，再到土管局过户。不及时处理可能导致土地使用权属不清，产生法律纠纷。
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可以变更。操作如下：1.父亲前往土地管理部门申请变更，并办理继承公证；2.准备财产证明、家庭及继承人情况证明，由单位或村委会出具书面材料；3.提交至登记机构，完成后土地使用证名字即改为儿子。
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农村集体土地变更所有人常见方式为继承。选择此方式需确保父亲意愿明确，并按流程办理公证、过户手续，以确保合法有效。