可以起诉，但可能丧失胜诉权。依据《民法典》，超过诉讼时效将影响胜诉权。若欠条未约定还款期限，从出具欠条之日起超三年未起诉，可能丧失胜诉权，即使起诉也可能败诉。严重影响是欠款可能无法追回。
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常见处理方式是起诉或协商。从法律角度，起诉需考虑诉讼时效，若超期可尝试协商。协商不成再考虑起诉，但需注意，若欠条已超过诉讼时效，起诉可能面临败诉风险。
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可起诉。操作如下：首先确认欠条是否超诉讼时效；未超则准备材料起诉；已超则尝试协商，协商不成再考虑起诉，但需知可能败诉。