如果老板娘以你未提前三十日通知为由扣你工资，这是不合法的。根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。你在提交辞职书后，即使未满三十日就离职，用人单位也无权以此为由扣发你的工资。若用人单位拒绝支付，你可依据《劳动合同法》第八十五条，向劳动行政部门举报或申请劳动仲裁。
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若你直接走了，可确保拿到工资的方式有：首先，与用人单位协商，明确工资支付时间和方式；其次，若协商无果，保留好与用人单位的劳动关系证明及工资证据，向劳动行政部门举报；最后，还可以选择向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
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从法律角度，你应首先保留好与用人单位的劳动关系证明、工资条及辞职书等证据。其次，向用人单位明确提出支付工资的请求，并录音或录像作为证据。若用人单位拒绝，可向劳动行政部门举报或申请劳动仲裁。在仲裁过程中，依据《劳动合同法》相关规定，主张自己的合法权益。